التلبينة٠٠٠غذاء وعلاج

34

د/عبير منطاش

غذاؤك-دواؤك صحوة صحية
عن عائشة رضي الله عنها عن النبي صلى الله عليه وسلم قال(التلبينة مجمة لفؤاد المريض، تذهب ببعض
الحزن)٠

ماهى التلبينة؟

هى حساء يعمل من دقيق الشعير ويستخدم في صنعها الماء واللبن، سميت تلبينه لأنها تشبه اللبن في
لونها الأبيض وقوامها الرقيق٠

كيفية تحضيرها؟

لتحضير كوب كبير من التلبينة:

1-نضيف معلقة كبيرة من دقيق الشعير بنخالته على
كوب من الماء في إناء على نار هادئة مع التقليب
لمدة 10دقائق حتى يغلظ قوام الخليط٠

2-يصفى الخليط بمصفاه واسعة الفتحات للتخلص من
القشور ٠

3-يحلى الخليط بمعلقة من عسل النحل”البرسيم”
ليكون طعمها لذيذا ولزيادة قيمتها الغذائية والعلاجية٠

ما هى فوائد التلبينة؟

1-علاج الاكتئاب خاصة عند كبار السن :
الذي ينتج عن نقص البوتاسيوم في الجسم؛ فيجعل الشخص عصبيا سريع الأنفعال٠

2-علاج مرضى الضغط العالي وتخفيض نسبة
الكوليسترول في الدم لاحتوائها على الميلاتونين
الطبيعي، ومادة البيتا جلوكان، وفيتامين ھ والبوتاسيوم٠

3-علاج مرضى السكر من النوع غير الوراثي، والإمساك
المزمن كما أثبتت الدراسات فعاليتها في ضبط مستوى
الجلوكوز في الدم٠

4-كعلاج بعض أمراض الشيخوخة المبكرة لاحتواءها
على العديد من مضادات الأكسدة مثل فيتامينات ٠

أ، ب، ھ كما إنها غنية بالأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم
والمغنسيوم وأهم الأحماض الأمينية كالليسين٠