طريقه عمل قلقاس وارز بالشعريه وعرق محشي *

20

كتبت /غاده ابراهيم 

مقادير العرق تربيانكو خضار مشكل اوسبانخ وجبنه قريش او جزر مبشور مع بسله *

وسمنه وزيت وبهارات وتوابل *

يفتح العرق ونعمله جيب بحرف سكينه اومقوار ثم يحشي بالخضار والمكسرات مشوح *

مع بصله وتوابل ونقفله بخله ويأخذ تشك ويتحمر على الوجهين وممكن تستكمل سواه *

فى الصنيه على البوتجاز بشويه ميه ساخنين شويه بشويه حتي السوي اوبعد تحميره على *

الوجهين يغطي بفويل ويدخل الفرن ويدهن بصلصه على شويه زيت وملح وفلفل حتي السوي*

مقادير القلقاس يقطع ويسلق فى شربه لحمه اوفراخ والافضل مع لحمه حتي السوي ويحمر السلق بمعلقه زبده اوسمنه وبهرس جيدا ناعم ونضعه على القلقاس اوالكسبره الخضره تفرم جيدا

وتحمر مع معلقه ثوم مفري وشطه وملح ويتعمل طشه وننزلها على القلقاس غلوتين ونطفي ويقدم*

والارز تحمر الشعريه جيدا وننزل بالماء ومكعب شربه وملح تغلي ننزل بكوببن ارز مصري ويقدم*

بالف هنا